做宣傳(2/7)

    羊肉鍋底相對簡單，只需用幾根大棒骨打底，包上丁香、八角、花椒、桂皮去腥，其余鹽、醋、香油等調(diào)料出鍋時再放。

    魚湯鍋也不難，放上幾條新鮮的小鯽魚，加大蔥段、姜片、八角、鹽，其余調(diào)料不用放，要的就是魚肉本身的鮮香。

    需得掌握好火勢，火大了容易燒干，火太小出來的顏色和味道不正。

    從前司爸爸熬湯底也是用的柴火鍋，司南從小負(fù)責(zé)添柴，早練出來了。到了這邊天天用柴火鍋做飯，還挺適應(yīng)。

    還有一樣酸湯鍋。

    這個步驟復(fù)雜些，需得把腌菜用熟豬肉翻炒爆香，再放大蔥段、大塊姜、蒜頭、八角，然后放滾水，加鹽、面醬、冰糖。

    吃的時候再撒上把花椒，涮些木耳、豆皮、黃豆芽，雞腳、鴨掌、毛肚……這種搭配是司南的最愛，每次能吃一大鍋。

    最后是紅棗養(yǎng)生鍋。

    加銀耳、百合、冰糖，文火煮，方法簡單，就是食材貴。這是司南特意加的，專給女子和小孩吃，尤其是有錢人家的富太太，如果能入了她們的眼，不愁賺不到錢。

    “什么？有錢人都有私家廚房，不會在外面買吃食？”司南皺著眉頭，粗聲粗氣地說。

    “有錢人還喜歡跟風(fēng)呢，別的吃食或許不會買，汴京第一小火鍋必須買！”司南彎起眼睛，笑瞇瞇地反駁。

    “州橋上那么多吃食，憑什么單買你的？”再次粗起聲音。

    “山人自有妙計?！痹俅温冻鰤男Α?br/>
    “你就吹吧！”

    “不信？走著瞧?！?br/>
    “走著瞧就走著瞧，哼?！?br/>
    “哼哼！”

    司南一人分飾兩角，玩得不亦樂乎。

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    郎站在院子里，圓圓的小臉皺成一團(tuán)。

    劉家嬸嬸說兄長變好了，他還不相信，這樣一看，他真明智。

    哥哥還是那個傻哥哥，養(yǎng)家的重任還是要由他擔(dān)起來。